Thaisalat med kød

Thaisalat med kød

Ingredienser: 500 g mørt oksekød 2 skrællede agurker i ½ cm tykke skiver 100g snittede sukkerærter Frillicesalat – eller anden sprød salat 2-3 chili 1 bundt snittet forårsløg 1 håndfuld mynte 1 håndfuld koriander Dressing: 1 fed knust hvidløg 1 spsk knust...
Friske forårsruller

Friske forårsruller

Fredag, aftenen inden det store madorgie, anrettes der en let ret, hvilket de seneste år har været friske forårsruller. Forårsrullerne er lavet med rispapir, men bliver ikke friturestegt, hvilket giver et dejligt let måltid. Og da der er mange børn med til Cookathon,...
Pulled Pork

Pulled Pork

Pulled Pork fik sit helt store gennembrud i 2011-12, hvor retten dukkede op alle steder – inkl. tankstationer! Internettet vrimler med opskrifter på pulled pork, men Gastromand har, efter vores mening, den bedste opskrift. Vi har derfor gengivet deres...
Intervalsteget peberbøffer a la Klassisk 65

Intervalsteget peberbøffer a la Klassisk 65

Intervalsteget kød er utroligt lækkert, da kødet bibeholder sin saft og kraft, men er utroligt mørt. Dette skyldes at intervalstegningen presser saften mod kernen af kødet, hvorefter safterne i hvileperioden trænger tilbage til overfladen. Denne proces nedbryder...