Til 10 personer.
- 500 g rabarber
- 200 g rørsukker
- 1 l vand
- 1 usprøjtet citron
– Skær rod og evt. blade af rabarberne, og skyl rabarberne i koldt vand. Skær dem i små stykker og læg dem i en gryde sammen med rørsukker, vand og citron skåret ud i kvarter.
– Bring det hele i kog og lad det småsimre i 5 min. Tag gryden af varmen og lad saften trække i 20-25 min.
– Sigt saften igennem en sigte og mos let med en ske, så al saft og kraft kommer med.
– Hæld saften på flasker eller i en kande og sæt drikken i køleskabet. Saften kan holde sig op til 2-3 uger på køl.
Tip! Er du ude på sjov og ballade, så kan du med fordel toppe rabarbersaften, men en omgang frisk mousserende vin. Uha, det er lækkert!